Mochi est lingrediente secret pourquoi votre barbecue doit
Avez-vous déjà vu Mochi et vous êtes demandé : « Pourquoi Mochi est-il si populaire ? » Qu’est-ce que Mochi aussi ? J’ai entendu répondre à toutes vos questions sur Mochi.
J’ ADORE le mochi japonais avec passion. La première fois que je l’ai mangé était dans un magasin de yakitori. Mike et moi avons vu un autre couple à côté de nous au bar avec ces choses croustillantes grillées brun doré sur une brochette garnie d’algues et de graines de sésame. Je ne savais pas ce qu’ils étaient, mais ils étaient mignons et avaient l’air vraiment exquis, alors nous avons demandé au serveur ce qu’ils étaient et il s’est avéré qu’ils étaient mochi ou yakimochi grillé. Ils étaient fantastiques : savoureux et collants et le bon jeu d’intrigue entre les extérieurs nets et les intérieurs gommeux collants. J’ai été accro. A partir de ce moment, je me suis occupé de Mochi, toujours, à chaque fois.
Si vous n’avez jamais entendu parler de Mochi avant, vous vous demanderez ce que je me passe. Tout d’abord, le mochi est un gâteau de riz japonais. Il est fabriqué en forme de riz martelé à grains courts japonais et est disponible sous de nombreuses formes. Il est caoutchouteux et blanc et pas du tout doux. Ce qui est drôle à propos de Mochi, c’est que les gens le confondent souvent pour une chose douce.
Vous avez probablement vu le mochi comme un assaisonnement dans des endroits de yogourt glacé : petits morceaux joufflés qui ajoutent de délicieux mâcher. Ou peut-être vous l’espionnez dans l’allée du congélateur chez Trader Joe comme une glace mochi : des couvertures fines, enneigées, douces et flexibles cachées autour de boules de glace congelée. Ou peut-être que vous aviez des mochi croustillants ou des beignets de mochi japonais super mignons. Le fait est que ces choses ne sont pas techniquement mochi. Des choses comme la crème glacée au mochi, le dango (les trois boules tricolores sur un bâton emoji que vous avez toujours demandé) et le daifuku à la fraise sont faites avec de la farine de riz. Il semble confus mais ce n’est pas et vraiment, vous n’avez pas besoin de connaître la différence entre mochi et dango/daifuku pour en profiter. Quand j’aime quelque chose, je vais profondément, donc j’ai passé beaucoup de temps à penser aux choses du riz collant.
Quoi qu’il en soit, je suis là pour vous dire que si vous aviez seulement du « mochi » comme bonbons, vous devez élargir vos horizons. Mochi est INCROYABLE quand il est salé. Le génie de Mochi est qu’il est une tabula rasa pour les saveurs et au Japon, il est incroyablement populaire comme un article salé.
Mochi est un peu difficile à décrire, mais la chose numéro un que vous devez savoir est qu’il s’agit juste de l’intrigue. Les Japonais décrivent souvent les choses comme des « mochi-mochi » et ce qu’ils veulent dire, c’est doux et caoutchouteux de la meilleure façon possible. Le pain peut être mochi mochi, gâteau, pâte, vous l’appelez, il peut être mochi-mochi. C’est amusant à dire et encore plus facile à manger. Vous pouvez le trouver dans la soupe, frit comme ou yakitori-ya, grillé et assaisonné avec miso, en okonomiyaki, takoyaki et la liste pourrait continuer.
Mochi est super facile à préparer à la maison et, comme il est vendu en blocs stables (généralement emballés individuellement), c’est un fantastique article de garde-manger pour une collation rapide. Vous pouvez trouver des blocs de mochi, appelés kirimochi, dans les épiceries japonaises ou en ligne.
La meilleure et la plus simple façon de préparer le mochi est de le faire griller, de le faire cuire ou de le faire frire légèrement. Le mochi grillé, appelé yakimochi en japonais, est si populaire qu’ils vendent de petites poêles à frire au grill du magasin de 100¥ afin que les gens puissent faire griller le mochi dans leur maison, sur la cuisinière. Nous en avons acheté un chez Daiso local et ils fonctionnent très bien. Vous pouvez également le souffler dans une poêle à frire sèche antiadhésive ou sur une grille métallique dans le four. Vous saurez qu’il est prêt quand l’extérieur devient un peu doré et grillé et que le mochi gonfle.
Tout le monde aime leur mochi une cuisson différente alors je recommande d’essayer quelques méthodes et fois jusqu’à ce que vous trouviez votre mochi parfait. Je l’adore extra croustillant, mais certaines personnes l’aiment légèrement dorée et très douce et caoutchouteuse à l’intérieur. Quoi qu’il en soit, la beauté du kirimochi est que vous pouvez le manger comme vous voulez, un peu comme du pain. Pensez au mochi comme du pain : quand il est grillé, il devient encore plus grand que quand il est l’état d’origine. Et quand vous ajoutez des assaisonnements, cela peut devenir un repas entier.
L’ une des façons les plus simples et les plus classiques de profiter du mochi est isobeyaki. Après le râpage, le mochi est assaisonné ou trempé dans une sauce soja légèrement sucrée et enveloppé d’algues. Cela semble un peu simple, mais il y a quelque chose dans le mélange de mochi croustillant gommeux, de sauce soja sucrée et salée et d’algues qui ont un goût absolument stellaire. C’est une de mes façons préférées de manger du mochi. Parfois, je vais même devenir fou un peu et faire frire les morceaux de mochi, puis les assaisonner avec de la sauce soja sucrée, en utilisant des algues pour les recueillir et les manger. Vraiment si bien.
Et si vous cherchez une autre idée de garniture de mochi, vous pouvez toujours l’assaisonner avec du miso, l’envelopper avec du bacon et le faire griller, le compléter avec du fromage, faire de petites pizzas, utiliser de la sauce au tofu mapo. Honnêtement, le ciel est la limite !
Si vous êtes au bas de ce poste, vous êtes un soldat ! S’il vous plaît essayer Mochi bientôt ! Présentez-le à tous vos amis. Micro-ondes légèrement, coupez-le, mettez-le sur une brochette et mochi grill à votre prochain barbecue. C’est certainement un morceau de conversation, la façon dont les brochettes gonflent et dégonflent, passant du blanc pur à un délicieux brun doré. Si vous avez beaucoup de garnitures prêtes à l’emploi, il peut s’agir d’une fête de mochi grillé bricolage.
Comment préparer des brochettes Mochi BBQ/Brochettes Yakimochi
fait combien vous avez besoin de
temps pour r />temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 20 minutes
- Kirimochi, tous les blocs nécessaires
sauces
Isobeyaki
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 1-2 cuillères à café de sucre, en option
- algues
Miso
- 2 cuillères à soupe de miso
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à café de sucre
- graines de sésame grillées
- tranches d’oignons verts
Fromage
- Choix de tranches de fromage
- tranches d’oignons verts
- graines de sésame grillées
Note : Je pense que 1-2 blocs de kirimochi sont ce que vous devriez planifier si vous mangez yakimochi comme collation ou côté.
Dans un bol, mélanger la sauce isobeyaki : mélanger le soja et le mirin et ajouter une touche de sucre au goût. Dans un autre bol, mélanger la sauce miso : mélanger le miso, le mirin et le sucre. Mettez les sauces de côté.
Couper chaque bloc de kirimochi en huit cubes de taille égale. Si les blocs de mochi sont trop difficiles à couper tels qu’ils sont, chauffez-les légèrement au micro-ondes par incréments de 20 secondes.
Placez les morceaux de mochi dans un endroit qui passe au micro-ondes (assurez-vous que le mochi ne touche pas) et au micro-ondes pendant 20 secondes. Le mochi doit être légèrement ramolli et facile à percer avec une brochette en bois. Sinon, micro-ondes pendant encore 20 secondes, puis coincé. Vous pouvez préparer des brochettes la veille du gril, assurez-vous de bien les envelopper et les garder au réfrigérateur.
Lorsque vous êtes prêt à griller, faites griller à feu moyen (vous pouvez le faire sur le barbecue, dans une poêle intérieure ou dans le four sur le gril), en tournant régulièrement jusqu’à ce qu’il devienne grillé, gonflé et croustillant.
Lorsque le mochi apparaît enflé et légèrement doré, il est temps de badigeonner de sauces. Badigeonner de sauces, en retournant au besoin. Lorsque tout est givré et brillant, levez le feu à un niveau élevé pour lui donner un dernier coup pendant un certain temps de extra antezza.
Complétez les mochis avec des algues, du fromage, des oignons verts et des graines de sésame grillées au goût. Profitez de la chaleur !