Salade miso écrasé concombre et recette de haricots

C’ est un petit riff du classique plat chinois de concombre à l’ail, mais avec une touche japonaise due au miso et au vinaigre de riz. Si vous n’avez pas essayé les concombres cassés, essayez-le ! Cela semble un peu amusant, mais j’adore la texture des concombres brisé, probablement parce qu’ils me rappellent les soirées chaudes étés. Les concombres cassés sont un plat froid chinois incroyablement populaire, à la fois parce qu’ils sont faciles à préparer et délicieux.

Les haricots verts donnent à cette salade une pincée de poids supplémentaire et des protéines supplémentaires, donc c’est quelque chose que nous mangerons comme repas, quand nous recherchons des légumes.

Salade miso écrasé concombre et recette de haricots
sert 4
temps de préparation : 5 minutes
Temps actif : 15 minutes
Durée totale : 20 minutes

  • 3 mini concombres persans ou un demi-concombre anglais
  • pincée de sel
  • 1,5 pouce de gingembre, pelé, finement râpé
  • 1 piment thaïlandais, semé et tranché
  • 1 gousse d’ail, finement râpée
  • 1/3 tasse de vinaigre de riz non assaisonné
  • 1/4 tasse de miso blanc
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1/2 cuillères à café d’huile de sésame grillée
  • Haricots verts 1 livre, coupés
  • graines de sésame rôties et oignons verts tranchés, pour servir

légèrement adapté par Bon Appétit

Casser légèrement les concombres avec un rouleau à pâtisserie et les déchirer en morceaux de taille de morsure. Mélanger avec une pincée de sel, dans un bol et laisser reposer.

Alors que les concombres sel, fouetter la sauce ensemble jusqu’à consistance lisse. Mettez les haricots verts dans un sac ziplock et écraser légèrement jusqu’à ce que les haricots soient fendus et bosselés. Ajouter la vinaigrette dans le sac et agiter pour bien couvrir, ou mettre les haricots dans un grand bol avec la vinaigrette et retourner pour couvrir uniformément.

Égoutter les concombres et mélanger avec des haricots. Goûtez et assaisonnez avec du sel, si nécessaire. Transférer tout dans une grande assiette ou une plaque et graines de sésame et oignons verts.