Recette soupe de patates douces et de carottes au curry

Les dispositions de l’État sur les oiseaux à San Francisco sont sur mon radar depuis un moment. Je voulais l’essayer avant même que Bon Appétit ne lui nomme restaurant de l’année 2012. Ma première tentative de manger au State Bird en avril dernier a été un échec total. Mike et moi étions sur la route le long de la côte du Pacifique avec le rêve débridé de sauter pour des collations tardives, mais nous sommes arrivés un peu trop tard — quand nous sommes arrivés en ville, ils étaient fermés. Nous n’avons pas recommencé avant un an, mais la deuxième tentative était charmante. Armés d’espoir et sans réserve, nous avons réussi à trouver une place au bar.

Le bar est de loin le meilleur endroit pour rester à State Bird. Voir tout ce qui sort de la cuisine, ce qui est idéal. La cuisine propose des plats non délicieux qui sortent au hasard, tout comme le dim sum. Les serveurs arrivent avec des plateaux et des chariots et tondent leurs marchandises, ce qui vous permet de choisir et de choisir votre plaisir comme vous le souhaitez. Nous avons essayé la boulette de pintade de poulet, pain à l’ail avec burrata, mousse de foie de canard et une rafale ou d’autres bouchées de pure bonté.

Tout ce que nous avions était délicieux, mais la soupe aux carottes au curry simple, rustique et accueillante servie dans de petites tasses était l’un de nos favoris. C’était tellement addictif que Mike a fini par avoir deux portions. Crémeux, luxuriant et plein de bonté au curry, je savais que je devais le recréer à la maison.

Cette recette est si simple que j’hésite même à l’appeler recette. Il est plus « mijoter tous ensemble et amener le mélangeur à l’immersion. » J’aime mes soupes sur le côté plus souvent, mais n’hésitez pas à les éclaircir avec un bouillon supplémentaire si les soupes fines sont votre passion. La douceur des légumes et l’épice du curry en font une soupe d’hiver parfaite pour moi.

Je suis orange, ils sont curry : ils sont une soupe de patates douces et des carottes au curry !

Recette soupe de patates douces et cari de carotte
sert 2

  • 1 carotte géante ou 2 carottes de taille normale
  • 1 patate douce
  • 2 tasses de bouillon de légumes, ou plus au goût
  • 2 cuillères à café de poudre de curry
  • Sel et poivre au goût

Peler les carottes et la patate douce et les hacher grossièrement. Mettez dans une casserole avec un bouillon de légumes. Le bouillon devrait couvrir les carottes et les pommes de terre. Porter à ébullition, puis baisser le feu à feu doux. Laissez 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes et les morceaux de patates douces seront tendres. Mélangez avec un mélangeur à immersion, assaisonnez avec de la poudre de curry et du sel et du poivre au goût.