Recette de gâteau en crêpe à l’écorce de menthe

Si vous êtes à la recherche d’un spectacle qui arrête le gâteau des vacances d’hiver, ce gâteau en crêpe d’écorce à la menthe poivrée est la voie à suivre. Couches et couches de sandwichs délicats avec des crêpes de crème fouettée légèrement sucrées avec du chocolat blanc et des bâtonnets de sucre croquants. Il a un goût tout comme les vacances devraient goûter !

Je suis si contente que ce soit en décembre. J’ai déjà écouté la musique de Noël tout au long du mois de novembre, mais maintenant je peux le faire sans honte. I LOVE LOVE LOVE les vacances d’hiver. Il est accueillant et magique et tout ce qui est bon pour le monde. Ils sont une ventouse pour les lumières étincelantes, les feux rugissants, les châtaignes chaudes et, bien sûr, les cannes à bonbons.

Curieusement, quand j’étais enfant, mes bonbons préférés étaient roses et rouges. Oui, j’étais (et je suis encore) un amoureux de l’arôme artificiel de cerise. Cannes de bonbons à la cerise au fond. Mais j’ai aussi appris à aimer les cannes de bonbons à la menthe, et maintenant j’associe définitivement la menthe poivrée aux vacances d’hiver. Je pense que ça pourrait avoir à voir avec l’énorme quantité de moka à la menthe poivrée que j’ai consommée en hiver pendant que j’étais au lycée. En fait, qui est-ce que je plaisante ? Je consomme encore beaucoup de moka à la menthe. Et pourquoi pas ? Le chocolat et la menthe sont une combinaison classique.

Si classique que je les ai utilisés comme base pour ce gâteau de crêpe d’écorce à la menthe poivrée. Je suppose techniquement il n’y a pas d’écorce de menthe poivrée dans ce gâteau, mais il y a de la crème à la menthe fouettée, des bâtonnets de sucre et du chocolat blanc, alors je me suis dit, pourquoi ne pas l’appeler écorce de menthe ?

J’ ai vraiment aimé faire ce gâteau de crêpe. J’ai fait un sandwich avec des fissures. J’en ai fait un pour la douche de bébé de ma bête (c’était anko /haricot rouge) et après avoir fait ce gâteau d’écorce à la menthe poivrée, tout ce que je veux faire est de faire TOUS les gâteaux de crêpe. Il y a quelque chose de si relaxant à faire des crêpes. Prenez un rythme et partez. J’ai joué de la musique pop pendant les vacances (plaisir totalement coupable) et j’étais une machine à faire des fissures.

Maintenant que j’ai de l’expérience dans la préparation de DEUX crêpes, voici mon conseil pour vous :

  • Préparez votre pâte à crêpes la veille. Assemblez-le dans un mélangeur — la meilleure façon de préparer la pâte à fissure — puis laissez-la reposer.
  • Lorsque vous êtes prêt à créer, assurez-vous que tout est prêt. Apportez votre musique, la pâte à crêpe à côté du poêle, une mesure de 1/4 tasse sur une assiette ou un bol, une tasse à mesurer avec du beurre fondu et une brosse à pâtisserie et une spatule en silicone flexible offset.
  • Je recommande d’utiliser une poêle antiadhésive de 8 pouces. Les crêpes plus petites sont plus faciles à faire, pour moi, et finissent avec un gâteau plus /li >
  • N’ utilisez pas trop de beurre. Vous avez besoin d’un brossage nu, surtout si votre antiadhésif est vraiment antiadhésif. Trop de beurre rendra vos crêpes huileuses.
  • Essayez quelle main vous donne une fissure plus uniforme. Beaucoup de gens suggèrent d’utiliser votre main non dominante pour verser la pâte et tourbillonner avec votre main dominante, mais je trouve que ma main gauche est meilleure à tourbillonner. Assurez-vous de couvrir la base de la poêle ; vous ne voulez pas que la crêpe monte sur les côtés de la poêle.
  • Vous ne voulez pas de crêpes croustillantes, alors mettez deux minuteries, une pour une minute et trente secondes et une pendant trente secondes (vous devrez peut-être ajuster ces temps.) Le premier côté cuisine un peu plus longtemps.
  • Laisser refroidir complètement les crêpes avant le montage. Et laissez le gâteau entier refroidir dans le réfrigérateur avant de le couper — cela aidera à fouetter la crème et le gâteau entier se gardera mieux.
  • N’ hésitez pas à jouer avec des idées complètes. Tu n’aimes pas le chocolat blanc ou la menthe poivrée ? Vous pouvez remplir votre gâteau avec des fissures avec n’importe quoi.
  • Quoi qu’il en soit, en espérant que vous faites un gâteau en crêpe ce Noël, nous offrons un cadeau avec KitchenAid®.

    FERMÉ !

    Merci à tous ceux qui sont entrés, J’ADORE lire vos souvenirs de vacances — ils m’ont donné les sensations chaudes floues 🙂

    Félicitations Cindy McL ! Rechercher mon email 🙂

    CADEAU : Mike et moi envoyons les meilleurs vœux des Fêtes avec un mini-mélangeur KitchenAid® Artisan® et un mélangeur KitchenAid® Pro Line® Series.

    POUR ENTRER : Laissez un commentaire ci-dessous avec votre souvenir préféré des vacances d’hiver. Je veux entendre tous les détails. Un gagnant sera choisi au hasard et notifié par e-mail. Ouvert uniquement aux résidents américains. (Désolé amis internationaux, KitchenAid® America a accepté cela) Si vous souhaitez ajouter d’autres entrées, suivez Instagram, Facebook et Pinterest et faites-moi savoir votre nom d’utilisateur dans le même commentaire de la mémoire des vacances d’hiver, ne postez plus de commentaires. Le concours se termine le 10 décembre à 12:00 HNP. Bonne chance !

    Recette de gâteau en crêpe à l’écorce de menthe poivrée
    fait un gâteau en crêpe de 8 pouces
    Temps de préparation
     : 30 minutes
    Temps actif : 3 heures Total : 3,5 heures

    crêpes :

    • 4 gros oeufs, température ambiante
    • 4 tasses de lait entier
    • 2/3 tasse de sucre de coulée
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
    • 2 1/3 tasses de farine pour tous li>1/2 cuillère à café de sel casher

    Crème fouettée stabilisée à la menthe poivrée :

    • 2 cuillères à soupe d’eau froide
    • 2 cuillères à café de gélatine
    • 2 tasses de crème
    • 1/2 cuillères à café d’extrait de menthe poivrée
    • 1/2 tasse de sucre

    Assembler :

    • Bâtonnets de sucre, pulsés dans un mélangeur
    • chocolat blanc râpé

    Fouetter les œufs, le lait, le sucre cristallisé et la vanille dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter la farine et le sel et remuer seulement pour combiner. Verser dans une grande tasse à mesurer ou un bol à mesurer, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou si vous avez le temps, pendant la nuit.

    Préparez votre station de crêpe avec une poêle à frire antiadhésive, une brosse à beurre fondu et une pâte à pâtisserie, une cuillère 1/4 tasse et une spatule en plastique. Chauffer la poêle à feu moyen et badigeonner légèrement de beurre. Fouetter la pâte, mesurer une tasse rare de 1/4 et la verser dans la casserole. Agiter pour couvrir uniformément la poêle et cuire pendant 1 minute 30 secondes, en réduisant le feu si la crêpe devient brun trop rapidement. Les bords seront légèrement dorés, et le haut aura l’air fixé. Faites glisser la spatule décalée sous les bords, retournez doucement et faites cuire l’autre côté pendant 20-30 secondes, ou jusqu’à ce que des taches brunes apparaissent. Transférer sur une surface plane telle qu’une grande plaque ou une planche à découper. Répétez avec la pâte restante. Laisser refroidir complètement les crêpes.

    Pendant que les crêpes refroidissent, préparez la crème fouettée stabilisée avec de la menthe. Mettez de l’eau froide dans un petit bol à micro-ondes et saupoudrer la gelée, la faisant fleurir. Mettez la crème et la menthe poivrée, dans le bol d’un robot culinaire. Une fois la gélatine stabilisée, cuire au micro-ondes pendant 10 secondes, juste assez pour transformer la gélatine en liquide. Allumez le mélangeur et fouettez en haut pendant une minute, puis versez la gélatine liquide avec un jet lent et régulier dans le bol. Versez lentement le sucre. Continuer à fouetter jusqu’à des pics de rigidité moyenne.

    Pour le montage, placez une fissure sur la plaque ou la base du gâteau, en le fixant avec un peu de crème fouettée. Ajouter 2 cuillères généreuses en haut et utiliser une spatule décalée pour répartir uniformément sur la crêpe. Compléter avec une autre crêpe et répéter, cette fois assaisonnement avec un généreux chocolat blanc râpé. Répétez l’opération et pour la prochaine fissure ajouter avec une légère saupoudrée de poudre de bonbons de coton. Répétez jusqu’à l’utilisation de toutes les crêpes. Laisser les dernières fissures nues, couvrir légèrement de plastique et laisser refroidir pendant 2 heures pour laisser reposer le gâteau.

    Lorsque vous êtes prêt à servir, retirer le plastique, ajouter la crème à fouetter restante et une saupoudrée de bâtonnets de sucre en poudre. Coupez et amusez-vous.