La meilleure recette pour les boulettes de viande

J’ ai une passion pour les baguettes depuis longtemps. Je pense que c’est en partie parce qu’ils sont français et en partie parce qu’ils ont un goût si bon. J’adore la croûte dorée crépitante, étincelante et l’intérieur tendre. Une fois, j’ai même demandé à Mike de m’apporter une baguette quand il est allé en France.

Le plus drôle, c’est qu’on n’est même pas sortis à ce moment-là, alors je demandais juste, en tant qu’ami. Et il a livré ! Peut-être que c’est quand je me sens un peu amoureux. Nous nous sommes rencontrés après son voyage et j’avais complètement oublié la baguette, mais il en avait une pour moi, toujours dans son sac en papier, un peu écrasé et plus qu’un peu vicié. Mais c’était là et pour la première fois j’ai eu une baguette authentique ! Cela a commencé avec une baguette à vie et sont toujours à la recherche d’une bonne baguette.

Alors quand la boulangerie La Brea m’a demandé d’essayer sa nouvelle réserve de baguette, j’étais vraiment excitée. Je me suis approché de l’épicerie, j’en ai pris un tas, puis j’en ai dévoré un avec du beurre. Après mon désir de baguette a été accompli, je me sentais comme un sandwich parce que je suis un monstre et je mange beaucoup de pain et des petits pains avec des baguettes sont ma confiture. Je vais habituellement pour un jambon classique et du fromage, mais cette fois je voulais tout faire et faire un plongeur de boulettes de viande.

J’ ai les yeux principaux du cœur pour les pains de viande. C’est une nouvelle obsession pour moi parce que quand Mike et moi avons fait notre voyage épique l’été dernier, les sous-marins boulettes de viande étaient l’une des choses que nous mangions pendant que nous étions sur la route. Eh bien, pas littéralement sur la route, nous en avons mangé beaucoup sur le côté de la route. Mike est un diable boulette de viande et d’une certaine façon je me suis sucé et maintenant je pense que je suis une sorte d’expert en boulettes de viande ou quelque chose comme ça.

Je plaisante, je ne suis pas un expert, mais je sais ce que j’aime : des boulettes de viande grosses, douces et tendres. Je pense que les sous-titres de boulettes de viande ne devraient pas avoir de boulettes de viande qui ont été ébréchées ou dorées de toute façon. Au lieu de cela, j’aime quand les boulettes de viande sont braisées et douces et sont faciles à mordre. La sauce devrait imprégner la surface des boules et devrait être assez bon pour manger seul mais aussi mieux si elle est mise dans un sandwich vilain et fromage.

Voici comment j’aime construire mes sandwichs : couper votre pain préféré en deux (bien sûr, j’ai utilisé une baguette). Le pain n’a pas besoin d’être grillé parce que vous le mettrez au four et, pour être honnête, vous ne voulez pas trop de pain grillé car il contrastera trop avec les boules tendres et le rendra difficile à manger.

Après que le pain est coupé, vous devez assaisonner le pain. Je sais que certaines personnes ne mettent pas la sauce sur le bas de leurs sous-titres, mais j’ai le bia besoin que désagréable. Complétez la sauce avec un peu de parmesan rasé puis avec des boulettes de viande coquines. En outre, vous avez besoin d’une couverture confortable de mozzarella à faible humidité et d’une douche de fromage parmesan. L’autre côté de votre sandwich devrait également avoir un peu de sauce supplémentaire. Tout est mis au four jusqu’à ce que le fromage devienne collant et délicieux. Ensuite, vous le fermez et vous êtes dans le paradis des boulettes de viande !

Et enfin, quelques mots sur les nouveaux pains de La Brea Bakery Reserve. Ces baguettes ont une croûte croustillante et une miette crémeuse parce qu’elles sont fabriquées à partir de grains de souvenirs d’origine unique — en particulier le blé Fortuna cultivé à Big Sky Country, Montana. J’ai toujours voulu traverser le Montana et voir les champs de blé. Ils ont l’air absolument merveilleux et apparemment Montana est l’endroit où cultiver du blé en raison du sol, du climat, de la topographie et des conditions météorologiques. Pour plus de détails (il y a une vidéo animée vraiment mignonne) et un coupon, consultez ce lien. Vous trouverez la réserve de boulangerie La Brea dans la spécialité de la fromagerie de vos Krogers locaux. J’ai trouvé le mien à Ralph et on a du fromage de Murray’s Cheese, un endroit dans mon cœur.

La meilleure recette pour les boulettes de viande
prépare 2 sandwiches avec des boulettes de viande supplémentaires pour les restes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure Durée
totale : 1,5 heures

Boulettes de viande

  • 3 tasses de pain coupé en cubes (voir notes)
  • 1 tasse de lait
  • 1 kg de viande hachée
  • 3 oeufs
  • 3 gousses d’ail
  • 3/4 tasses de fromage parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil à feuilles plates finement haché
  • 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 4-5 tasses de votre sauce tomate base préférée

Pour les sous-titres

boulettes de viande légèrement adaptées par Mario Batali

Chauffe le four à 400° F.

Dans une grande poêle ou une poêle à frire avec un couvercle, chauffer la sauce tomate/marinara à feu moyen-doux.

Mettez le pain dans un bol et couvrir de lait, en jetant de sorte que tous les cubes sont saturés. Après 1-2 minutes, le pain doit être trempé et trempé. En utilisant vos mains, pressez autant de lait que possible. Utilisez le bout des doigts pour casser le pain en très petites chapelures.

Dans un grand bol, mélanger le pain, la viande hachée, les œufs, l’ail, le parmesan, le persil à feuilles plates, le sel et le poivre fraîchement moulu. Vous voulez tout mélanger pour qu’il soit homogène, mais lâche — ne surmenez pas le mélange de boulettes de viande.

À ce stade, votre sauce devrait être bouillante avec plusieurs bulles qui cassent la surface. Former de grandes boulettes de viande (j’en ai fait 7 grosses) et les jeter directement dans la sauce. Laisser mijoter, partiellement couvert, à feu moyen, en jetant de temps en temps. Laisser mijoter doucement jusqu’à cuisson complète, environ 25-30 minutes.

Couper la baguette en deux de sorte que vous ayez deux petits pains, puis coupez longitudinalement. Garnir les deux côtés de la baguette d’une généreuse quantité de sauce et d’un peu de parmesan râpé. Placer les boulettes de viande sur la baguette inférieure et garnir de tranches de mozzarella et d’un peu de parmesan.

Cuire jusqu’à ce que le fromage soit collant et fondu. Placez la moitié supérieure du sandwich sur les boulettes de viande et amusez-vous !

Notes : Pour mes cubes de pain, je coupe la croûte puis je coupe une demi-baguette française de la réserve de boulangerie La Brea.

Nous nous sommes associés à La Brea Bakery pour vous offrir ce poste, mais toutes les opinions sont les nôtres. Le Brea Reserve est disponible dans les fromageries spécialisées de votre magasin Kroger local. Cliquez sur le site La Brea pour des recettes et un coupon ! Merci pour le soutien, je suis un foodblog !