Cheesy Tacos Al Pastor Recette

Histoire vraie, parfois j’ai des envies intenses de taco. Cas en question, Mike et moi étions à Charlottetown, la petite capitale de l’Île-du-Prince-Édouard (un paradis alimentaire s’il y en avait un) lorsque le désir de taco a frappé. Nous étions en train de marcher en centre-ville, vers la jetée, quand nous avons vu un joli cadre en bois, avec des chaînes lumineuses invitantes en forme de chaîne suspendues sur le patio extérieur. Ils avaient même un panneau mignon qui disait : « Hier, je voulais des tacos. Maintenant, je mange des tacos. Suivez vos rêves. » Qui sont-ils si ce n’est un traqueur de rêves ?

Le fait est que nous allions à un autre rêve à moi : dîner au homard, à l’Île-du-Prince-Édouard ! Mais la chanson de sirène tacos appelé et en quelque sorte nous avons fini par manger des tacos, à l’Î.-P.-É., dans un endroit qui n’a probablement pas le droit de faire des tacos, encore moins de les vendre dans un magasin spécialisé. Avertissement spoiler : ils étaient mauvais. Finalement, nous avons mangé un dîner de homard pour noyer nos chagrins. Le dîner au homard était super. Donc, la leçon apprise, ne cédez pas toujours à vos envies de taco. Et… aussi, peut-être que vous ne suivez pas toujours vos rêves ?

Mais, si vous rêvez de tacos, j’ai la bonne chose pour vous : ces tacos au berger ! Les tacos Al Pastor sont l’un de mes favoris. Si je les vois, je dois absolument les prendre, surtout s’ils viennent d’un camion, sur une broche verticale, avec un ananas rôti dessus. Sucré, fumé, salé et si bon ! Al pastor est un peu facile à faire à la maison, si vous n’allez pas vivre une expérience absolument authentique. Je ne connais pas trop de gens qui ont une grille verticale à la maison (j’en veux vraiment une !) , J’ai donc adapté le berger traditionnel cuit au four, puis la méthode supérieure. Le four fait le brasage bas et lent, de sorte que le haut du poêle coupe les bords et fait fondre le fromage.

Le fromage est quelque chose d’autre qui n’est pas traditionnel avec Al Pastor, mais Jarlsberg crémeux, riche en noix et fondu accompagne à peu près tout, alors je l’ai fait et préparé des tacos au berger. J’étais tellement excité quand j’ai superposé sur le Jarlsberg déchiqueté, mis sur le couvercle et attendu que la fusion magique se produise. Melty Jarlsberg est tellement fluvial et si bon. J’adore la façon dont il fond. Je les ai servis dans un style de fête taco. J’adore les soirées tacos à table où tout le monde peut préparer ses propres tacos, selon leur goût. Tout est optionnel sauf le fromage, parce que Jarlsberg 🙂

Cheesy Tacos Recette Al Pastor
sert 4
temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2-3 heures
Durée totale : 3 heures

Al Pastor

  • 1 kg de tête de porc
  • <forte ngredient » class=”ingrédient”>1 paquet d’achiote (3,5 oz)
  • 1 boîte de chipotle et de piment adobo (7,5 oz)
  • 1/4 tasse d’huile

tacos

  • huile
  • 1-2 tasses de fromage Jarlsberg haché
  • Coquilles de tortilla chauffantes
  • oignon coupé en dés
  • coriandre hachée
  • morceaux d’ananas
  • clous de girofle
  • Sauce épicée

Cela fera plus de sauce que vous n’avez besoin. Il gèle merveilleusement.

Dans un mélangeur, mélanger la pâte d’achiote, les piments avec toute la sauce dans la boîte, l’huile et 3/4 tasses d’eau. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Couper le porc à intervalles de 1/4 de pouce, mais pas complètement, comme si la préparation d’une pomme de terre de porc, mais avec du porc. Mettez le porc dans un plat enveloppant résistant au four et ajoutez une généreuse quantité de marinade au berger sur tout le porc, en vous assurant d’obtenir toutes les coupes. Mariner pendant au moins une heure.

Chauffer le four à 250° F. Mettre le porc, à découvert, au four et rôtir lentement pendant 2 heures. Retirer, trancher finement et hacher en petits morceaux.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter suffisamment d’huile pour couvrir. Lorsqu’il est chaud, ajouter la viande coupée au berger en une couche uniforme pour carboniser les pointes inférieures. Laisser cuire, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 2-3 minutes. Étaler sur le fromage râpé et couvrir avec un couvercle, en laissant fondre le fromage, environ 1 minute. Enlevez le couvercle et dégustez le fromage pasteur dans des coquilles de tortilla chauffées avec l’oignon, la coriandre, l’ananas, la lime et la sauce épicée. Profitez !

Ce billet a été parrainé par Jarlsberg. Merci pour le soutien !